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金沙茄盒的做法

来源: 作者: 2019-05-15 06:00:20

金沙茄盒的材料:

茄子,鲜肉,咸蛋,姜,面粉,鲜鸡蛋,盐,植物油

金沙茄盒的做法:

茄子洗净,取中段大小均匀的部份切成约半厘米厚的圆片。每片的中间再切1刀,不切断。实际操作可以先切1刀不切断,再切1刀切断。咸蛋取蛋黄部分备用。

鲜肉用半肥办瘦,加少量姜剁成肉糜,加少许盐,胡椒粉调匀。

取1片茄子分开,中间包上适当肉馅,轻轻涅1捏,让肉糜很均匀地散布在全部茄盒内。

鲜鸡蛋1只打散,加适当面粉、盐调成糊状。每只茄饼放到糊里均匀沾上。

炒锅内放油,中火烧热后下茄饼炸至外表成型。再关小火炸熟。

干净炒锅内放少许油,下咸蛋炒至翻沙,用锅铲背面压1压比较容易炒。下炸好的茄饼翻炒均匀就能够装盘了。

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