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双拼餐包的做法

来源: 作者: 2019-05-15 07:20:06

双拼餐包的材料高筋面粉280g低筋面粉120g牛奶相克食品228g黄油32g葡萄干60g酵母4g细沙糖48g盐5g蛋液32g 双拼餐包的做法图片步骤,怎样做双拼餐包好吃?

将除黄油的原料放在1起

揉至面筋扩大,表面光滑。

加入黄油

继续揉至扩大阶段

将面团均分2份,

其中1份加入沥干的葡萄干揉匀。葡萄干提早半小时浸泡,用前沥干

将面团分别放温暖处进行基础发酵。

发至原体积2倍大,戳洞不回缩不反弹

基础发酵结束,将白面团和有葡萄干的面团各均分8份

将分割后的面团滚圆,排入涂过油的蛋糕卷烤模内,放温暖湿润处进行发酵。

发酵结束,在面团表面刷蛋液,白面团表面放杏仁片,有葡萄干的面团表面洒杏仁粉。

入预热180℃的烤箱,下层,上下火,20分钟。

出炉后立即脱模,移到烤上放凉

美食天下菜谱大全温馨提示:

做餐包只需要将面团揉至扩大阶段

2发1定要发到两倍大,不然会不够松软

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